Le schéma de sélection de notre a race a pour objectif de conserver et d'améliorer les très bons résultats obtenus au niveau des Taux, tout en continuant les progrès qui ont été réalisés au niveau de la quantité de Lait.
La Simmental présente en effet des comptages cellulaires nettement inférieurs aux autres races laitières. Une étude de l'INRA datant de 2001 a confirmé ces résultats.
Depuis, tous les ans, les statistiques du Contrôle Laitier nous permettent de suivre l'évolution des cellules race par race. Une fois de plus, la Simmental est la race qui possède le moins de cellules. C'est pour cela que la race est très apprécié pour la transformation laitière.
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Toutes ses qualités font de la Simmental une race aujourd'hui très convoitée dans les zones de production fromagère.
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Des performances bouchères remarquables
La viande assure aux éleveurs Simmental un véritable revenu complémentaire.
Les veaux sont très appréciés des bouchers et vendus à 3 semaines plus chers que les races laitières traditionnelles.
Les boeufs et taurillons ont des rendements remarquables et une excellente qualité de carcasse.
Une étude de l'UPRA menée en 2002, a enregistré le poids et la classification des produits viandes chez tous les adhérents ayant bien voulu nous communiquer leurs résultats. Toutes les ventes ont été comptabilisées.
Les résultats montrent les vrais atouts viandes de la Simmental :
D'excellentes conformations, les vaches de réformes atteignent en effet des poids de carcasse élevés; avec en 2010, sur 1581 vaches, 406kg de moyenne.
Les qualités de ces carcasses permettent aux éleveurs de tirer un différentiel de prix par rapport aux races laitières spécialisées fort appréciable dans le revenu de l’exploitation.
Dernièrement, un index "Aptitude Bouchère" a été mis en place. Cet Index provient notamment de données d'abattoir et regroupe :
- Poids de carcasse
- GMQ
- Classement EUROP
Cela nous prouve que la valorisation de viande est au coeur de la sélection.
En 2017, l’Institut de l’Elevage a sorti une étude regroupant les résultats d’abattages des taurillons laitiers depuis 2006. On peut voir que parmit les taurillons issus de race mixte, les Simmental sont ceux qui possèdent les meilleurs résultats avec des carcasses plus lourdes, mieux conformés et un âge à l’abattage plus jeune que les taurillons des autres races.
Source : Institut de l'Elevage
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La race n°1 pour les caractères fonctionnels
La Simmental est la race laitière qui présente aujourd'hui les intervalles vêlage/vêlage = IVV les plus courts. Cet indicateur est le témoin d'un rapide retour en chaleur après vêlage et d'une très bonne fécondité. Les lactations courtes (inférieures à 300 jours contre plus de 340 jours sur certaines races spécialisées) sont un autre indicateur de cette très bonne fertilité, avec en 2019 pour les Simmental insctites à l'OS, une moyenne de 1,6 IA/vache.
Ses qualités de rusticité, fertilité, résistance aux mammites lui permette de bien vieillir. Près de 12% des vaches encore vivantes en 2008 étaient en 6ème lactation ou plus alors qu'on en comptait moins de la moitié dans d'autres races à ce stade de lactation.
On peut ainsi gagner 3 à 4% de renouvellement chaque année. Sur un troupeau de 50 vaches c'est une économie de 2 génisses pleines par an; deux génisses qui peuvent être vendues. A 1500 Euros la génisse c'est 3000 Euros nets gagnés chaque année.
La Simmental présente donc aujourd'hui des atouts indéniables sur les caractères fonctionnels. Race rustique et solide elle s'adapte à tous les milieux et à tous les systèmes d'élevage.
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Elle est toutefois particulièrement intéressante dans les exploitations herbagères grâce à sa capacité à consommer des fourrages grossiers en grande quantité. Toutes ces qualités ont largement été prises en compte dans les objectifs de sélection de la race. L'index ISU accorde une part importante à tous ces caractères fonctionnels. Santé Mamelle, Reproduction et Longévité représentent 34% de cet index. Tout est mis en place pour que la Simmental reste la race n°1 sur ces postes qui jouent aujourd'hui un rôle prépondérant dans le revenu d'un élevage laitier.
(Retrouvez la composition de l'ISU dans la rubrique "Le schéma de Sélection")
Agenda de l'éleveur
Vaches en Pistes revient en 2025 et notre Simmental sera à nouveau du voyage. Un grand concours de "Miss" sera organisé avec 40 jeunes vaches Simmental en cours de 1ère ou 2ème lactation. Toutes nos régions ont été invitées à séléctionner leur représentantes. On vous attend nombreux le Vendredi 28 Mars à 17h00 pour cette éléction de MISS SIMMENTAL 2025.
2 génisses...
